{"id":3168,"date":"2021-03-26T09:05:28","date_gmt":"2021-03-26T08:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conviviumolei.it\/la-olive\/"},"modified":"2021-06-11T12:42:08","modified_gmt":"2021-06-11T10:42:08","slug":"die-oliven","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.conviviumolei.it\/de\/die-oliven\/","title":{"rendered":"Die Oliven"},"content":{"rendered":"

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Die Oliven<\/span><\/h1>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/2″]
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Convivium ist ein italienisches extra natives Oliven\u00f6l, das durch Kaltpressung der Olivensorte Dolce Agogia gewonnen wird, welche einzigartig in Umbrien ist. Es ist der einzige Ort auf der Welt, wo wir sie dank der einmaligen klimatischen, geografischen und geologischen Bedingungen der Region finden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Der Name dieser Sorte, der im Italienischen an den Begriff „s\u00fc\u00dfer Tropfen“ erinnert, sagt uns viel \u00fcber ihre Eigenschaften. Sie reift fr\u00fch, verliert ihre Bitterkeit vor den anderen Sorten, sodass sie die einzige Sorte der umbrischen Olive ist, die auch direkt vom Baum, im Ganzen, konsumiert werden kann. Sie ist widerstandsf\u00e4higer gegen K\u00e4lte und gegen die Pseudomonas-Bakterien als jede andere Sorte.<\/p>\n

Die Dolce Agogia stellt, zusammen mit anderen Sorten der Region, ein gro\u00dfes genetisches Erbe dar, das durch tausende von Jahren lokaler Nutzung akklimatisiert wurde und das bewahrt und gesch\u00fctzt werden muss.<\/p>\n

Um alle Aromen dieses extra nativen Oliven\u00f6ls auf Ihren Tisch zu bringen, werden die B\u00e4ume mit den modernsten technologischen L\u00f6sungen geerntet. Diese Methode macht es m\u00f6glich, sie schnell zu ernten und direkt zur M\u00fchle zu transportieren. Von der Ernte bis zum Pressen vergehen weniger als 24 Stunden, was die Oxidation der Oliven verhindert.<\/p>\n

Dieser Prozess erm\u00f6glicht es uns, die Frische des \u00d6ls l\u00e4nger zu bewahren und gleichzeitig die Menge an phenolischen Substanzen zu erhalten, die urspr\u00fcnglich im nativen Oliven\u00f6l extra vorhanden waren.<\/p>\n

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